农作物施肥中，氮肥扮演者重要角色

氮肥是植物体内氨基酸的组成部分、是构成蛋白质的成分，也是植物进行光合作用起决定作用的叶绿素的组成部分，对作物生长起着非常重要的作用，还能帮助作物分殖。施用氮肥不仅能提高农产品的产量，还能提高农产品的质量。

（一）氮肥施用过多

生长过于繁茂，腋芽不断出生，分蘖往往过多，妨碍生殖器官的正常发育，以至推迟成熟，叶呈浓绿色，茎叶柔嫩多汁，体内可溶性非蛋白态氮含量过高，易遭病虫为害，容易倒伏，禾谷类作物的谷粒不饱满（千粒重低），秕粒多，作物产量降低。

水稻氮肥过多表现：

1、分蘖期施用氮肥过多，地上部生长过旺，根系生长缓慢，很多分蘖因无根供养而形成无效分蘖，造成瘪粒。

2、生长期氮素过多，水稻植株生长茂盛但软弱，株形相对增高，造成早期下部荫蔽，下部湿度和温度相对提高，通风不好，给病虫害提供条件，易发病虫害。

3、氮肥过多，水稻体内大量积累硝态氮引起中毒，下部叶片枯死早，跟易老化，无效分蘖的茎杆就会倒伏，带来严重减产。

4、氮肥施用过多，大米中蛋白质含量增加，导致品质不好口感差。

（二）缺少氮肥

植株矮小，细弱；叶呈黄绿、黄橙等非正常绿色，基部叶片逐渐干燥枯萎；根系分枝少；禾谷类作物的分蘖显著减少，甚至不分蘖，幼穗分化差，分枝少，穗形小，作物显著早衰并早熟，产量降低。

水稻缺氮的表现：

当水稻老叶发黄、叶尖干枯时，即表示水稻可能开始缺氮，随后发展到幼叶也出现淡绿色。具体表现为，苗期植株矮小、茎秆细弱、分蘖减少，后期稻穗短小、穗粒数少且不饱满。